Ellomo es una tira larga de carne cerca de la columna vertebral que abarca el largo de la espalda del cerdo. En general, los cortes de carne de lomo son los más magros y tiernos, así que son una opción excelente no solo para que aquellos que buscan consumir carne de cerdo suave y jugosa, sino también para aquellos que buscan una fuente
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