1 Arzábal (Menéndez Pelayo, 13 / Doctor Castello, 2) Tel. 91 409 56 61 El local regentado por Álvaro Castellanos e Iván Morales se suma a la temporada de trufa negra con dos de sus platos clásicos que no dejan indiferente a nadie: por una parte su famosa sartén de huevos, patatas y trufa y el arroz con jugo de setas y carne y lascas
Huevopoché trufado con crema de boletus edulis (Tapa ganadora IV Edición Descubre La Trufa) Sandwich crujiente de quesos aragoneses trufados (Tapa ganadora VI Edición Descubre La Trufa) Contacto y Reservas. Las reservas se efectuarán a través del teléfono (641 156 776), bien por contacto telefónico, o bien por Whatsapp.

GirasolesRellenos de Trufa blanca, Setas y Queso con Shitake y Shimaji en Salsa de Boletus y Trufa Girasoli de Trufa Blanca, Setas y Queso Rana • Setas Shitake • Setas u Hongos Shimaji Blancos • Crema Boletus y Trufa La Chinata • Ajo (2 Dientes) • Cayenas • Aceite Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.) • Agua (Cocción de la Pasta) •

Descubrela Trufa 2019, la ruta gastronómica de la trufa negra en Zaragoza y provincia Del 18 de enero hasta el 17 de febrero se celebra ‘Descubre la Trufa 2019’, la ruta gastronómica de la trufa negra en Zaragoza y provincia con la participación de 37 establecimientos que ofrecen una tapa o plato elaborado con Tuber melanosporum, el
Sirvela crema de setas en platos hondos y en el centro coloca unas tiras de pollo de corral confitado, y sobre él, un poco de sal Maldon ahumada. Acompaña también con los bastones de pan crujientes y termina con una cucharada de aceite del confitado y unas gotas de aceite de trufa blanca (o negra, si es el que tienes). ¡Buen provecho!
. 88 280 382 347 380 476 261 432

crema de boletus con trufa