Canelonescaseros de "carn d'olla " (carne de cocido) con bechamel 27.00; Callos con "cap i pota" y garbanzos de Saüc 26.00; Morro de bacalao confitado con sanfaina 30.50; Butifarra a la brasa de carbón con patatas fritas y "allioli" 24.50; Pollo de corral "groc" a la catalana con pure de castañas 25.0;
Salteamoslas colas de las gambas y reservamos. En un sauter, juntar el sofrito con las carnes, los garbanzos y un poco de líquido de cocer el cap i pota, o fondo de ave. Cocer todo el conjunto ½ hora. Añadir la picada y el jugo de las gambas. Cocer 10 minutos más. Emplatar con plato hondo y coronarlo con las gambas.
Tortillade patatas con callos 'cap i pota' del Colmado Wilmot. Rodrigo Marinas “Ha venido un señor a las 8.00 horas y se ha tomado unas tripas de bacalao con butifarra negra”,Receptaper a preparar uns excel·lents calls a la catalana o tripa amb cap-i-pota, típics en les barres dels nostres bars durant l'hivern, amb 145 kcal per 100 g. ESPAÑOL. Navegant acceptes Tripa amb cap-i-pota,tripa,cap,pota,cap-i-pota,callos a la catalana,recepte,de ,per,amb,100 g,cuina,calories,kcal,directe al paladar,recetari . 216 374 102 362 158 147 302 38